Stregato da Montalcino, ma non dal Brunello

Marco Keller Immaginate di essere una persona facoltosa, di vivere in una città che offre molto: divertimento, teatro, musica, concerti, shopping, ristoranti e locali esclusivi, considerata il centro nevralgico della finanza italiana e, da molti, la capitale della moda italiana. Ecco, se un giorno da Milano doveste scegliere una città in cui trasferirvi per vivere nel verde, dove andreste? A Montalcino. Se lo è detto anche Marco Keller (la sua famiglia ha un’azienda nel campo della meccanica) che non solo è arrivato qui nel 2003 ma ha anche deciso di iniziare qui a “fare” vino perché “spero di evocare con il vino le stesse emozioni che questo angolo di terra suscita in me con la sua incomparabile bellezza”. Ma fin qui nulla di strano. Sono in molti i produttori di Montalcino arrivati da fuori, da ogni parte d’Italia e anche dall’estero e, tutti, fanno Brunello di Montalcino o stanno per iniziare a produrlo. Marco Keller invece no, lui e sua moglie Elsbeth Meinen fanno un rosso Indicazione geografica tipica Toscana. “Non sono un estimatore del Sangiovese in purezza - dice Marco Keller, cantina Logo Novo - ma, ovviamente, non è solo per questa ragione che non produciamo Brunello. La scelta di rinunciare alla produzione di vini Doc e Docg, è stata dettata, in un primo momento da un motivo formale: l’azienda, pur trovandosi sul versante sud ovest della zona di produzione del Brunello, non possedeva i diritti per l’iscrizione all’Albo. Ma l’aspetto fondamentale è il fatto che, con il Brunello, non si può entrare in commercio per i primi 5 anni e per un’azienda è fondamentale confrontarsi subito con il mercato. Inoltre, più e diversi vitigni, anche nelle annate difficili, permettono sempre la raccolta di uve di qualità”. Passione per Montalcino e cuore per il marketing, tanto che per Keller al primo posto viene il luogo, Montalcino, poi il come, il vitigno. “Il fatto che l’etichetta non abbia un nome di fantasia per il vino - spiega Keller - ma unicamente il nome dell’azienda, è la logica conseguenza della scelta di non voler fare un vino varietale ma uno che sia la massima espressione del terroir di provenienza. Quello che all’inizio sembrava un handicap si è invece rivelato uno dei punti forti sul quale si sono poggiate le scelte successive: in assenza di un disciplinare e con il gusto della ricerca abbiamo deciso di impiantare sei differenti vitigni cercando di sfruttare al massimo la diversità dei suoli a disposizione, dopo averne studiato ed analizzato con cura le caratteristiche. Sangiovese, Merlot, Sagrantino, Syrah, Malbec e Petit Verdot hanno trovato casa su piccoli appezzamenti, in tutto 11 ettari vitati, scelti tra i 200 ettari di proprietà”. Logo Novo, che era anche l’antico nome del podere, è un’oasi ecologica rimasta quasi intatta nel tempo e in cui, Keller, ha restaurato gli antichi muretti a secco per testimoniare le antiche fatiche contadine, ma anche il fatto che, qui, tutto è stato precario, anche la proprietà della tenuta. I Keller, infatti, hanno comprato i terreni all’asta, era un appezzamento di terra in cui non esistevano vigneti, per mettere cloni e sesti di impianto tutti selezionati ex novo.

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