Passione bollicine, Mulinari “sperimenta” un nuovo Sangiovese

In tempo di austerity nel vino si continua a investire e a sperimentare, e, a farlo, non sono solo le grandi aziende ma anche le piccole. È il caso di Francesco Mulinari un giovane produttore di Brunello di Montalcino, partito da zero, non ha ereditato, infatti, nessuna cantina di famiglia e conta una superficie vitata di poco più di un ettaro che, oltre a produrre Brunello e Rosso di Montalcino con etichetta L’Aietta, ha creato un “Sangiovese vinificato in bianco”. La novità, una produzione limitatissima, è stata presentata, proprio a Montalcino, un’occasione per conoscere il nuovo vino e per brindare all’intraprendenza di Mulinari, un giovane che ha trovato lavoro proprio in agricoltura, un esempio positivo in un periodo di crisi economica e di lavoro. Il nuovo “esperimento” di Mulinari è ottenuto da uve raccolte anticipatamente, per mantenere un basso grado alcolico ed una elevata acidità. Successivamente il vino è stato imbottigliato per la presa di spuma seguendo il metodo classico champenoise. Un affinamento di 18 mesi sui lieviti prima della sboccatura per il millesimo 2010, una produzione “di famiglia” solo 50 bottiglie che, però, vanno aumentando. Il 2011, infatti, vedrà la produzione di 450 bottiglie e il 2012 di 700. Un “esperimento”, nato dalla passione per il Sangiovese e per le bollicine, che potrebbe portare a dei buoni risultati visto che l’obiettivo è arrivare a 1.400 bottiglie.

Un pensiero su “Passione bollicine, Mulinari “sperimenta” un nuovo Sangiovese

  1. Francesco conosco parecchie cantine e produttori di buoni vini, ma non conosco appassionati di uva e vino come te!!! Complimenti di cuore per i tuoi prodotti continua così! Per noi di Vicenza sei il miglior Brunello e Rosso di Montalcino, il tuo nuovo vinificato bianco e’ superbo!!! Tieni i qualche bottiglia per noi . Ciao Mauro di Vicenza

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