“Lo scorso anno la Guida ai vini dell’Espresso lo ha scelto come il miglior Rosso per il rapporto qualità-prezzo. Un Brunello di Montalcino che si aggira sui 40 euro, segno che la qualità c’è davvero. Ma quello che connota i vini di Ridolfi è la pulizia”. Paolo Massobrio, giornalista e critico gastronomico, dedica la sua rubrica settimanale su La Stampa a Giuseppe Walter Peretti, alla guida di una delle più importanti concerie di pelli d’Europa (ad Arzignano, nel Vicentino), dal 2011 titolare dell’azienda Ridolfi, sul versante Nord Est di Montalcino, e dallo scorso agosto proprietario dell’Enoteca Osteria Osticcio. “In vigna - spiega Massobrio - contro i parassiti, utilizzano solo rame e zolfo, e la tecnica della confusione sessuale degli insetti; quindi semine e sovesci a orzo, oppure a sulla per i terreni più argillosi. Per il resto il vino matura tranquillo nelle grandi botti, per arrivare a quella pulizia che mi ha colpito. Anzi, la verità dei vini Ridolfi l’ho avvertita quando ho versato il Rosso di Montalcino 2015: rubino brillante e trasparente come un gioiello. Poi senti il rabarbaro, i fiori e in bocca note minerali e armoniche che reclamano la scottiglia. Sul Brunello di Montalcino 2012 ho appuntato: «Chiudi gli occhi e sei a Montalcino: vedi i paesaggi placidi come questo vino dal pregevole equilibrio. Un Brunello dove anche la tannicità è seta e supporta tutta la mineralità del terreno”.
dati a cura di 3BMeteo
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16 aprile 2024
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Montalcino ospiterà la Coppa Toscana. Dal 26 al 28 aprile si svolgerà la ventisettesima rievocazione di una delle più celebri corse su strada del dopoguerra. Organizzata dal Camet, il Club Auto e Moto d’Epoca Toscano e patrocinata dal Comune di
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Festa della Liberazione
Prima la benedizione e la deposizione delle corone di alloro al Monumento ai Caduti, in Piazza del Popolo, con la partecipazione della Filarmonica Giacomo Puccini e la consegna delle tessere Anpi ad honorem agli eredi dei caduti in guerra (ore
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