Tartufo e Brunello, che festa a San Giovanni

Brindisi di inaugurazione della Mostra Mercato di San Giovanni d'Asso 2017Il forte profumo del rarissimo (e costosissimo) tartufo bianco, i sapori e gli aromi dello street food, il rombo della Ferrari nel cuore delle Crete Senesi, lo sbuffo del treno a vapore proveniente da Torrenieri. E poi il pecorino, l’olio nuovo, la Chianina, la Cinta Senese, lo zafferano e, da quest’anno, il Brunello di Montalcino. Si è aperta lo scorso fine settimana a San Giovanni d’Asso l’edizione n. 32 della Mostra Mercato del Tartufo Bianco, la prima per Montalcino e il suo sindaco Silvio Franceschelli, presente ieri alla premiazione del miglior pecorino senese e al pranzo offerto dal Consorzio Agrario di Siena, con l’intrigante abbinamento tra il ricco tartufo e la povera cucina toscana. Ma il weekend è cominciato il giorno prima, nella Sala del Camino del Castello di San Giovanni, con il brindisi e l’inaugurazione della Mostra Mercato da parte del vicesindaco Angelo Braconi. Botteghe e stand lungo Via XX settembre e in Piazza del Castello, Piazza Vittorio Emanuele II e Piazza Gramsci e, per la prima volta, uno spazio per lo street food e le Ferrari di “Driving The Dream”, che hanno sfrecciato per 75 km sulle strade delle Crete Senesi e della Val d’Orcia (ieri hanno fatto il tour quattro americani, proprietari, stando ai rumors, di un’isola delle Hawaii!).

Il sabato sera è andato in scena il connubio tra tartufo, Orcia e Brunello, con l’equipe alta cucina dell’Unione Regionale Cuochi Toscani. La mattina del giorno seguente la città si è riempita dei tanti visitatori arrivati col Treno Natura, con le sue nuvole di vapore lungo l’anticha linea Asciano-Monte Antico in quello che è parso davvero un salto indietro nel tempo (al passaggio a livello, proprio a ridosso del centro di San Giovanni, sembrava di rivedere Benigni e Troisi a Frittole). In contemporanea, la degustazione e poi la premiazione del pecorino da parte del Consorzio Agrario di Siena e Arezzo. “Siamo ben lieti di avere nei nostri negozi pecorini di alto livello - ha commentato il presidente del Consorzio Fausto Ligas, che ha poi sottolineato le difficoltà che incontra oggi l’agricoltura, in particolare modo nelle zone marginali di Siena. “Mi auguro un salto di qualità da parte delle istituzioni. Se non riusciamo a fare reddito, queste edizioni non le vedremo più. In TV si chiacchiera molto, ma quest’anno non ne è andata una giusta in agricoltura. È inutile che i giornali continuino a pubblicizzare un benessere che non c’è”.

Anche il pranzo è stato promosso e offerto dal Consorzio Agrario. Tra gli invitati il Prefetto di Siena Armando Gradone e la Giunta Comunale di Montalcino. Presenti Franceschelli, Braconi, Bovini, Iannotta e Pignattai, più Angelo Cosseddu, in duplice veste di vicepresidente del Consiglio Comunale e vicepresidente della Pro Loco di San Giovanni d’Asso. Un pranzo gustoso e interessante, dove il tartufo “sposa la povera cucina, e vissero tutti felici e contenti”, per usare le parole di Piergiorgio Angelini, esperto di enogastronomia ed ex vicepresidente dell’Associazione italiana sommelier. “Se andate nelle fiere del tartufo, meno che Alba, troverete creme e oli a base di sostanze chimiche - ha raccontato Angelini -. A San Giovanni d’Asso no, però per la prima volta il tartufo è di una scarsità mostruosa. Il tartufo non è importante perché crea indotto all’agricoltura, è importante per il turismo. Un euro venduto di tartufo provoca 25 euro di indotto ad Alba, che è il centro del mondo. Se il prodotto non ha questa denominazione la gente non lo compra”. Angelini ha spiegato le varie portate, dalla trippa con lo zafferano alla montalcinese, in onore del nuovo Comune, al pasticcio di fusilli di farro, il padre del grano, il cereale più antico da cui prende nome la farina. Non è mancata neanche una breve lezione sul tartufo, fungo sotterraneo che quando è pronto emana un forte profumo per essere scovato dagli animali. Il tartufo nero è più in superficie e quindi ha bisogno di meno profumo per essere trovato, quello bianco è più in profondità per cercare umidità e, di conseguenza, il suo profumo è più forte.

Nel pomeriggio sono continuate le tante attività, come l’analisi sensoriale del tartufo e lo show di Big Woman, la donna gigante che realizza spettacoli dai suoi sei metri di altezza. La consegna del premio “Il Tartufo della Solidarietà” è invece slittata a sabato prossimo (a riceverla la LILT Legatumori senese). “I primi dati ci dicono che le presenze sono molte di più dell’anno scorso - ci dice Angelo Cosseddu, a fine serata - il primo fine settimana è stato veramente positivo, anche il Treno Natura era tutto al completo, la gente è rimasta soddisfatta. Il prossimo weekend ci sarà il Tartufo della Pace, un avvenimento davvero importante”. La premiazione, che chiuderà la kermesse, è prevista domenica 19 novembre. Il vincitore del premio, lo scorso anno assegnato alla famiglia Regeni, sarà svelato nei giorni precedenti.

Guarda la Photogallery della Mostra Mercato di San Giovanni d’Asso

Lascia un Commento

I campi obbligatori sono contrassegnati con asterisco (*).
Verranno pubblicati solo il nome e il commento.
La pubblicazione del commento avverrà previa validazione da parte del team di Montalcinonews.com.

*

Il commento deve essere inviato usando un indirizzo e-mail valido. Si prega di non utilizzare indirizzi e-mail falsi, Montalcinonews.com potrebbe aver bisogno di contattarvi in merito alla vostra comunicazione. Montalcinonews.com rispetta la privacy della propria utenza, secondo quanto stabilito dal Decreto Legislativo 196/2003. Si informa che i dati forniti saranno tenuti rigorosamente riservati, e potranno essere utilizzati unicamente per l'invio di materiale informativo o pubblicitario. I dati raccolti non potranno essere trattati per finalità diverse, né saranno diffusi o comunicati a terzi o ceduti ad altre società. Inoltre i dati resteranno a disposizione dei rispettivi titolari per eventuali variazioni o per la loro cancellazione, ai sensi dell'art.7 del Decreto Legislativo n.196/2003. Per essere rimossi dai nostri archivi è sufficiente contattarci all'indirizzo e-mail info@montalcinonews.com




sereno con veli Montalcino
Temperatura ore 6: 9°
Precipitazioni (mm): 0

dati a cura di 3BMeteo

17 gennaio 2018

L’impatto dell’anidride solforosa sulla qualità dei vini

L’impatto della anidride solforosa sulla qualità dei vini è molto più profondo di quello che si pensava fino ad oggi e può portare ad una “enologia di precisione”. Lo rivelano i risultati di una ricerca condotta da un team di

17 gennaio 2018

Elezioni politiche del 4 marzo, come votare dall’estero

Come stabilito dalle modifiche alla disciplina del voto nella circoscrizione Estero per le elezioni politiche e per i referendum (legge 2015), gli elettori italiani che per motivi di lavoro, studio o cure mediche si trovano temporaneamente all’estero per un periodo

17 gennaio 2018

Osticcio, scatta il divieto di transito per caduta alberi

Pericolo di caduta alberi a Montalcino. Il forte vento di questi giorni ha creato una situazione di allerta in un terreno adiacente a Via Osticcio. La segnalazione è partita dall’Ufficio Tecnico comunale, che ha poi effettuato un sopralluogo sul posto

16 gennaio 2018

Galleria La Linea di Montalcino a Setup Artfair a Bologna

Buone notizie in arrivo per la Galleria La Linea di Montalcino che comunica la propria partecipazione all’edizione 2018 di Setup Artfair a Bologna nella nuova prestigiosa sede di Palazzo Pallavicini dal 1° febbraio al 4 febbraio 2018, presentando un Solo

15 gennaio 2018

Italiano dell’anno, 3° posto al vincitore del premio Casato Prime Donne

Per il secondo anno di fila italiani.coop, lo strumento di ricerca e analisi della Coop nato per raccontare i cambiamenti che contraddistinguono la vita quotidiana degli italiani, ha promosso un sondaggio, in collaborazione con Ansa e realizzato da Nomisma, dove

15 gennaio 2018

Divieto di transito in Via del Mistero per lavori di scarico

In Via del Mistero, a Montalcino, un’impresa edile sta effettuando dei lavori in un cantiere a causa dello smantellamento di un pezzo di muro di contenimento, e ha la necessità di effettuare lo scarico di materiale pesante con l’ausilio di

29 gennaio 2018

“Pettegola” limited edition da Banfi

Quando l’arte incontra il vino cosa può nascere di interessante? Una “Pettegola” limited edition, ad esempio. Lunedì 29 gennaio alle ore 11 al Castello di Poggio alle Mura, Banfi presenterà la nuova bottiglia per l’anno 2018 in edizione limitata e

20 gennaio 2018

Pinci per tutti i gusti nella Ruga

In attesa dell’inaugurazione della nuova sede non si fermano gli eventi nel Quartiere Ruga. Una buona occasione per farsi un’appetitosa scorpacciata è la cena in programma per sabato 20 gennaio alle ore 20 quando tornerà con la decima edizione la

20 gennaio 2018

Cena in sede del Borghetto

Sabato 20 gennaio, alle ore 20.15, il Borghetto organizza una cena in sede offerta dalla Società Panfilo dell’Oca e dal Quartiere a tutte le persone che hanno contribuito alla realizzazione della scorsa edizione della Sagra del Tordo. Confermare la presenza: