La miglior pizza della Florida è “montalcinese”

Antonio Chia e Alessandro Pazzaglia, fondatori di Baccano, locale di MiamiLa miglior pizza della Florida ha un forte tocco “montalcinese”. Baccano, la pizzeria di Miami gestita da Antonio Chia e Alessandro Pazzaglia, è stata considerata infatti come il locale in cui si mangia la pizza più buona dello Stato dell’estremo sud-est degli Usa. A stilare la classifica ci ha pensato la rivista americana Bigseventravel.com, che ha messo in fila 25 pizzerie della Florida secondo i giudizi di un panel di esperti gastronomici, recensioni online e circa un milione e mezzo di lettori di Big 7. Un riconoscimento che premia in primis il Made in Italy e la pizza napoletana, dichiarata Patrimonio Unesco nel 2017, ma anche Montalcino, visto che Antonio Chia è figlio del capofila della transavanguardia Sandro, che produce Brunello al Castello di Romitorio, e Alessandro Pazzaglia è montalcinese a tutti gli effetti e proprietario del Caffè Fiaschetteria Italiana. “Abbiamo ricevuto la notizia via mail, è stata una vera sorpresa - spiega Pazzaglia alla Montalcinonews - noi utilizziamo prodotti di alta qualità senza troppi segreti, mantenendo lo stile italiano. In Usa i gusti sono abbastanza particolari, qui sulla pizza mettono l’ananas o la salsa barbecue, e quindi fa piacere aver vinto con la pizza tradizionale napoletana”.

La pizza di Baccano, giudicata come miglior pizza della FloridaA convincere la giuria, spiega la rivista Usa, sono stati il clima di Baccano, nel cuore di Wynwood Art District, tra vini italiani e birre artigianali locali, uno staff amichevole e un forno a legna che è “il cuore pulsante del ristorante”, e ovviamente il prodotto, in questo caso una classica Margherita, “così buona che probabilmente, a parte qualche foglia fresca di basilico, non c’è bisogno di nessun altro condimento”, aggiunge Bigseventravel.com.

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