Brunello&Tartufo, alla scoperta dei tesori di Montalcino

Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi ed il re dei vini, il Brunello, accompagnati da altri prodotti di alta qualità come i formaggi pecorini e le carni bovine provenienti dagli allevamenti di Montalcino e San Giovanni d’Asso. Sono questi i protagonisti di “Brunello&Tartufo”, la cena-degustazione in programma il 17 ottobre (ore 20) ad Alcide Gourmet Club, a Poggibonsi, con i principali prodotti del distretto rurale di Montalcino.

A presentare il tartufo delle Crete Senesi, la cui capitale è San Giovanni d’Asso che da oltre trent’anni, nella seconda e terza settimana di novembre, organizza una mostra-mercato fra le più famose e storiche in assoluto, sarà Paolo Valdambrini, presidente dell’Associazione Tartufai Senesi (che conta oltre trecento soci).

“Il Diamante Bianco - spiega Valdambrini - cresce in un territorio incontaminato e per questo ha sapori ed aromi delicati. L’annata si sta rivelando buona soprattutto per la qualità, mentre la quantità non sarà abbondante. I prezzi variano in base alla pezzatura, come valore medio possiamo considerare attualmente circa 2.000 euro per chilogrammo ma il prezzo fluttua ancora. Oltre ai classici tagliolini, degusteremo anche le salse di tartufo fresco preparate dalla nostra cooperativa per scoprire la differenza con quelle fatte soprattutto di aromi chimici”.

La tartine con le salse di tartufo fresco saranno in degustazione insieme ai formaggi Pecorini di Vergelle (uno a latte crudo e l’altro stagionato nella vinaccia) e il prosciutto dell’azienda Mencarelli.

Vergelle è un’azienda agricola a km 0 che nel proprio caseificio produce, dal proprio latte, formaggi pecorini di grande qualità. Storia quasi identica per l’Agricola Mencarelli che, sempre alle porte di San Giovanni d’Asso, produce e vende carni bovine e suine allevate con mangimi naturali prodotti in azienda. E proprio da questo particolare allevamento proviene anche la carne che permetterà agli chef di Alcide di preparare una succulenta tagliata di manzo.

I vini in degustazione sono di Donatella Cinelli Colombini, presidente nazionale delle “Donne del Vino” e appartenente ad una delle famiglie storiche del Brunello di Montalcino. Oltre al suo Brunello, saranno in degustazione: Cenerentola, un vino Orcia Doc che nasce dal recupero di un antico vitigno autoctono; Sanchimento, con uve traminer provenienti da un’unica vigna; il Vinsanto, abbinato ad un semifreddo di nocciola con Tartufo Bianco delle Crete Senesi realizzato appositamente dal famoso gelatiere Sergio Dondoli.

Per partecipare all’esclusiva “Brunello&Tartufo” è preferibile la prenotazione, i posti disponibili sono stati limitati a 30. Per il menù completo e le prenotazioni è disponibile la pagina web www.ristorantealcide.com e il numero telefonico  0577 937501.

Lascia un Commento

I campi obbligatori sono contrassegnati con asterisco (*).
Verranno pubblicati solo il nome e il commento.
La pubblicazione del commento avverrà previa validazione da parte del team di Montalcinonews.com.

*

Il commento deve essere inviato usando un indirizzo e-mail valido. Si prega di non utilizzare indirizzi e-mail falsi, Montalcinonews.com potrebbe aver bisogno di contattarvi in merito alla vostra comunicazione. Montalcinonews.com rispetta la privacy della propria utenza, secondo quanto stabilito dal Decreto Legislativo 196/2003. Si informa che i dati forniti saranno tenuti rigorosamente riservati, e potranno essere utilizzati unicamente per l'invio di materiale informativo o pubblicitario. I dati raccolti non potranno essere trattati per finalità diverse, né saranno diffusi o comunicati a terzi o ceduti ad altre società. Inoltre i dati resteranno a disposizione dei rispettivi titolari per eventuali variazioni o per la loro cancellazione, ai sensi dell'art.7 del Decreto Legislativo n.196/2003. Per essere rimossi dai nostri archivi è sufficiente contattarci all'indirizzo e-mail info@montalcinonews.com




dati a cura di 3BMeteo

15 ottobre 2019

I numeri della Granfondo: 1.100 al via (video)

L’attesa della partenza e le biciclette al via. La passione di uno sport e di un evento, la Granfondo del Brunello e della Val d’Orcia, capace di portare sul territorio oltre 1.100 persone. Nel video che abbiamo realizzato ci sono

14 ottobre 2019

Francigena Ultramarathon: in 350 a Torrenieri

Il weekend che è appena andato in archivio è stato anche quello della World Francigena Ultramarathon che ha percorso l’antico itinerario di “Sigerico”. Una manifestazione che si pone l’obiettivo di far conoscere il territorio e quindi anche le sue bellezze

14 ottobre 2019

Il Consorzio del Brunello accoglie enotecari italiani e francesi

Prosegue la collaborazione storica tra il Consorzio del Brunello e Vinarius: l’associazione delle enoteche italiane in questi giorni è a Montalcino per uno stage formativo dei suoi associati, che quest’anno sarà ancora più speciale. Da aprile, infatti, insieme all’Associazione Enotecari

14 ottobre 2019

Montalcino, esonerato Corbucci. A breve il nome del sostituto

L’avventura di Luca Corbucci a Montalcino è arrivata al capolinea. La società biancoverde, alla luce delle difficoltà incontrate in questo avvio di stagione, ha deciso di sollevare dall’incarico l’ex tecnico del Badesse. “Come spesso avviene in questi casi, paga la

14 ottobre 2019

Montacino finisce di nuovo sul Tg2 Weekend

“Non si può citare Montalcino senza pensare subito al vino che ormai identifica questo territorio”. Comincia così il servizio Rai dedicato a Montalcino e mandato in onda nel Tg2 Weekend del 12 ottobre, a tre settimane esatte dalla visita alla

12 ottobre 2019

Una pedalata nobile in cantina con le Lady Bike

La Granfondo del Brunello e della Val d’Orcia è partita e già da stamattina ha iniziato ad animare Montalcino. Una comitiva di circa trenta persone, in attesa della “classicissima” di domani, che spegne 30 candeline, hanno aderito al progetto delle

20 ottobre 2019

La Passeggiata in Rosa a Montalcino

Per il terzo anno le Hop Hope organizzano la “Passeggiata in Rosa” che andrà alla scoperta delle mura di Montalcino. Un percorso di 7 km aperto a tutti, facile, con ritrovo domenica 20 ottobre (ore 14.30) al parcheggio sterrato dello

19 ottobre 2019

“I Quartieri per la storia” a Montalcino

Sabato 19 ottobre (ore 17.30), nel Complesso di Sant’Agostino, terzo appuntamento con “I Quartieri per la storia”, progetto che prevede la pubblicazione di una tesi di laurea inedita o di un nuovo lavoro di ricerca sulla storia di Montalcino, sostenuti

19 ottobre 2019

Cena nel Travaglio

Il 19 ottobre (ore 20) cena nel Quartiere Travaglio. Prenotazioni nella bacheca della società.