Un simbolo della biodiversità di Montalcino, nonché uno dei prodotti tradizionali di tutto il territorio, accanto al vino e non solo: è iniziata la smielatura per gli apicoltori di Montalcino e tra questi, a partire da quest’anno, c’è anche Tenuta Fanti, l’azienda guidata da Elisa ed Elena Fanti, autentico gioiello di 300 ettari, situato lungo le colline che scendono verso Castelnuovo dell’Abate, con al suo interno una rinomata cantina di Brunello e Rosso di Montalcino, che ha deciso di lanciarsi nell’avventura della produzione del miele, in vendita per ora solo nell’agriturismo della Tenuta.
“Abbiamo smielato ieri - afferma a MontalcinoNews.com Elisa Fanti -. Sono ancora un amatore, perché ho solo quattro famiglie e le ho messe due mesi fa, ma ho fatto quasi 50 chili di miele. E’ stata una prima esperienza, ho una carissima amica di infanzia che ha fatto tutti i corsi da apicoltore, è lei che ha la passione e mi aiuta, mi fa da consulente. Era da tanto che volevo intraprendere questo viaggio. Ho l’orto e trovo le api dappertutto, anche nelle zucche. E’ molto stimolante. Le api vanno mantenute e sono importanti per l’ecosistema. Avevamo già fatto una prova qualche anno fa, ma con meno risultati. Era solo un’arnia, era poco miele. E’ complicato, bisogna saperci stare dietro, è importante avere una persona che mi dà una mano. Vorrei aumentare la produzione. Ma è andata alla grande quest’anno, per ora è un bel risultato”.
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