“Parliamo di vino” con Montalcino Bio

Data:
8 luglio 2020
Locale:
online
Indirizzo:
Italia

“Parliamo di vino… uno sguardo speciale in cantina”. Tornano le iniziative di Montalcino Bio con un convegno online in programma l’8 luglio e che vede nell’organizzazione, oltre al Comitato, anche l’Ordine degli agronomi e forestali della Provincia di Siena e Vitenova. L’iniziativa ha il patrocinio del Comune di Montalcino. Appuntamento online alle ore 14.30 (partecipazione gratuita, iscrizione via mail a montalcinobio@gmail.com)con il confronto che adesso “passa” in cantina. Si parlerà degli aspetti della vinificazione per la produzione di vini biologici e degli ultimi studi per affrontare una produzione di vino di qualità e con sostenibilità sia in ambito ambientale, che economico e sociale. Tra gli argomenti approfonditi, “La vinificazione spontanea, inoculata o senza solfiti: strade diverse per ottenere vini di qualità” con Giacomo Buscioni (FoodMicro Team, Firenze); Silvia Mangani (FoodMirco Team, Firenze) affronterà “Il problema quercetina nei vini sangiovese” mentre l’enologo Nicolò del Negro illustrerà la tesi di laurea dal titolo “Ecologia fungina del vigneto: Brettanomyces bruxellensis è presente?”. Ma ci saranno anche le testimonianze aziendali tra cui quella di Marino Colleoni per l’azienda Santa Maria di Montalcino e Alberto Tanzini per l’azienda Roccapesta di Scansano. Il convegno si concluderà alle ore 18. La partecipazione agli incontri prevede il riconoscimento di Cfp per gli iscritti all’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali.






dati a cura di 3BMeteo

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