categoria: Uomini & Terra - 16 Febbraio 2012

La ghiacciaia: prototipo del frigorifero

L’odierno frigorifero ha origini lontane nel tempo. Era la ghiacciaia, un contenitore di varie forme e dimensioni che, in ambito domestico e non, assolveva alla funzione che in seguito avrebbe assunto il moderno elettrodomestico. Il funzionamento di questo prototipo di frigorifero era molto semplice: nell’inverno veniva riempita l’intercapedine con strati di ghiaccio intervallati da paglia e fogliame, che servivano da isolante e permettevano, così, di conservare il ghiaccio fino ai mesi estivi. In Toscana si trovano ancora oggi una decina di esemplari, uno di questi proprio a Montalcino, più precisamente a Castello Banfi. La “Ghiacciera”, così chiamata nel Borgo di Poggio alle Mura, di forma ovoidale e di dimensioni considerevoli, rimase attiva dal 1700 fino al 1950, rifornendo l’agglomerato rurale che comprendeva le abitazioni, la scuola e un’osteria.

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