categoria: Soci@l - 7 Aprile 2013

Così era il “wine&food” a Montalcino

Il settore del “wine&food” è un mondo che, negli ultimi anni, ha affascinato un gran numero di persone, ma quali sono i termini con cui ci si riferiva, a Montalcino, al comparto dell’enogastronomia? E, ancora una volta, corre in nostro soccorso il “lessico montalcinese” di Alceste Angelini nel quale troviamo una gran quantità di termini che si riferiscono a vino e cibo. Da abboccatino, ad acquarello, da chiusa a forcina, da ranzagnolo a sghebbia fino ad arrivare a ziro.

Focus: dal “saggio di lessico montalcinese”

Abboccatino - s.m. sapore dolce e frizzantino del vino.
Acquarello - s.m. mezzo vino.
Chiusa - s.f. vigna sotto casa in un podere, recinta da siepe.
Forcina - s.f. forchetta.
Ranzagnolo - s.m. matterello, arnese da cucina.
Sghebbia - s.f. grossa fetta di pane, formaggio o simili.
Ziro - s.m. recipienta di latta o di terracotta; orcio.

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