categoria: Storia & Attualità - 25 Settembre 2025

Mostra, laboratori e honey tour: al via i “Giorni del Miele”

Dall’honey tour, viaggio sensoriale nei mieli del territorio, proposto anche in lingua inglese (occorre prenotare al 348 5421630), all’honey bar, nel quale, grazie agli esperti in analisi sensoriale, si potrà apprezzare la diversità dei mieli monoflora italiani e imparare come si degustano (mieli che potranno poi essere trovati sui banchi degli apicoltori che animeranno la mostra mercato all’interno della Fortezza), dai banchi di vivaisti e di artigianato nei Giardini dell’Impero alla mostra fotografica dedicata alla storia dell’apicoltura razionale a Montalcino, intitolata a Roberto Franci, figura che ha scritto pagine fondamentali nella storia del miele di questo territorio, fino ai seminari per adulti e bambini a cura di Arpat e Società Toscana di Orticultura. Il 27 e 28 settembre debuttano i “Giorni del Miele a Montalcino”, l’iniziativa dell’istituto agrario Bettino Ricasoli, attivo nel territorio del distretto rurale Montalcino-San Giovanni d’Asso dall’anno scolastico 2017/18, che raccoglie il testimone della storica “Settimana del Miele”, rinnovandola con un fine settimana di mostra mercato e laboratori didattici aperti al pubblico che animeranno la Fortezza Trecentesca e gli antistanti Giardini dell’Impero, con il patrocinio dell’amministrazione comunale.

Al centro del progetto i prodotti dell’alveare e gli studenti, mondi già in dialogo nella proposta formativa della scuola, che organizza annualmente per i suoi alunni corsi di analisi sensoriale del miele e corsi tecnico pratici di apicoltura. Saranno infatti gli studenti stessi a gestire, insieme ai loro insegnanti, un’aula a cielo aperto nella quale i visitatori potranno conoscere il mondo delle api con attività pratiche e laboratoriali, come ad esempio l’osservazione della vita dell’alveare tramite arnia di vetro, il toccare con mano gli strumenti dell’apicoltore e capire come si utilizzano, scoprire perché il miele cristallizza e quali sono le caratteristiche di un miele di qualità; un approfondimento specifico verrà poi dato ai nemici dell’alveare, come la Varroa Destructor e la Vespa Velutina, problematiche al centro del dibattito del mondo apistico di oggi.

I “Giorni del miele a Montalcino” si pongono come un’occasione per festeggiare uno dei prodotti che hanno fatto la storia del territorio di Montalcino e tutti i protagonisti, di ieri e di oggi, che di quella storia fanno parte. Certamente una sfida importante e nuova per una istituzione scolastica, che però proprio in occasioni del genere trova modo di realizzare pienamente le attuali linee guida per gli istituti professionali, basati sul protagonismo giovanile, il saper fare, il legame con le aziende e la storia del territorio. Realizzazione che passa attraverso anche la prossima apertura della nuova sede scolastica a San Giovanni d’Asso, dotata di laboratori all’avanguardia, così come la partecipazione della scuola agli eventi di riferimento riguardanti le altre eccellenze agroalimentari del Distretto Rurale. 

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