All’enologo Roberto Cipresso il Dottorato Honoris Causa dall’Università Nazionale di Cuyo (Argentina)

Oggi per l’enologo Roberto Cipresso, sarà un grande giorno: a lui, il Dottorato Honoris Causa conferito dalla Facoltà di Scienze Agrarie dell’Università Nazionale argentina di Cuyo (Mendoza). Non si tratta di un semplice tributo alla carriera, ma della validazione scientifica di una visione che ha cambiato radicalmente la viticoltura sudamericana, elevando il vino da prodotto agricolo a narrazione geologica e storica. Il momento culminante della cerimonia sarà la Lectio Magistralis di Roberto Cipresso. In un'era segnata dal cambiamento climatico e dall'omologazione dei gusti, l'enologo italiano proporrà una tesi netta: il Terroir non è un'opzione, ma l'unica strategia di resilienza. Solo attraverso l'ascolto profondo del suolo e il rispetto della sua biodiversità geologica è possibile produrre vini che abbiano longevità, verità e autenticità. Dalle colline di Bassano del Grappa ai prestigiosi vigneti di Montalcino, fino alle vette argentine, la storia professionale di Roberto Cipresso è una costante ricerca di senso. Questo titolo di Dottore Honoris Causa rappresenta il riconoscimento a un uomo che ha scelto di non applicare formule, ma di trasformare l'enologia in una forma di conoscenza del mondo.