categoria: Storia & Attualità - 16 Ottobre 2026

La trattoria “Il Pozzo” menzionata nella Guida Michelin

“Nel cuore di uno dei borghi medievali più suggestivi della Toscana, Sant’Angelo in Colle, le sorelle Franca e Paola custodiscono e reinterpretano con sensibilità le antiche ricette della tradizione regionale. In tavola arrivano piatti dai sapori autentici e sinceri, alleggeriti e resi più attuali senza mai tradire l’identità e l’origine delle preparazioni. Imperdibile il capitolo dei dolci, tutti eseguiti con grande cura: spicca la Yogurt Cake con fragole, golosa e accattivante, capace di conquistare al primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza”: con queste parole “Il Pozzo”, tradizionale trattoria di Sant’Angelo in Colle, gestita da Franca e Paola Binarelli insieme a Simone Meattini, ha ricevuto una menzione dalla Guida Michelin, la celebre guida dedicata alla gastronomia e al turismo famosa in tutto il mondo, entrando nel ristretto club dei ristoranti e delle trattorie di Montalcino citate nella guida. 

“La soddisfazione è tanta - afferma alla MontalcinoNews Simone Meattini - anche perché loro non anticipano nulla. Ci era semplicemente arrivata una comunicazione in cui ci informavano che erano passati i loro ispettori e che il locale entrava a far parte della Guida Michelin per aver superato le loro linee guida. Inizialmente pensavo fosse una bufala: non credevo che un’umile trattoria come la nostra potesse interessare alla Guida Michelin, e invece è andata bene. Significa che il duro lavoro ripaga. Abbiamo sempre cercato la qualità attraverso le materie prime del territorio e valorizzato tutte le eccellenze, senza mai strafare e senza perdere la nostra identità”. 

“Il Pozzo” è un’attività a conduzione familiare e questo rende la soddisfazione ancora più grande. “Siamo lì da sempre - spiega Meattini - senza aver mai minimamente pensato di poter essere selezionati, considerati i grandi nomi presenti nella guida. Mia madre e mia zia, per circa vent’anni si sono alternate ai fornelli, mentre negli ultimi dieci cucina soltanto mia zia. Quando è uscita la notizia hanno iniziato tutti a chiamarci per farci le congratulazioni, così ci siamo detti che, anche se si tratta “solo” di una menzione, è comunque un riconoscimento importante. Ci ha riempiti d'orgoglio e ci ha resi davvero fieri del lavoro che facciamo”.

© MontalcinoNews 2011-2026