categoria: Storia & Attualità - 20 Settembre 2019

Mostra Tartufo, ci sarà anche la Rai con Report

Si terrà nei giorni 9, 10, 16 e 17 novembre, ovviamente a San Giovanni d’Asso, la storica Mostra Mercato del Tartufo Bianco. Due weekend di appuntamenti per gli appassionati di questo prodotto tra i simboli delle Crete Senesi. Tanti gli eventi in programma, di particolare interesse è l’iniziativa organizzata dall’Associazione Tartufai Senesi in collaborazione con Report, nota trasmissione di Rai 3, dal titolo “Tartufi naturali e aromi sintetici, come difenderci dalla chimica? Meglio un tartufo vero che cento imitazioni” che si terrà nella giornata inaugurale alle ore 9 nella Sala del Camino al Castello di San Giovanni d’Asso. Il focus sarà sull’utilizzo del bismetiltiometano, sostanza che si può trovare nei prodotti come le salse a base di tartufo e su cui Report ha già dedicato una puntata lo scorso anno. “Le salse bisogna farle con il tartufo e non con la chimica solo per dare profumo al vasetto - spiega il presidente Paolo Valdambrini - avremo come ospite, oltre a Cecilia Andrea Bacci di Report, anche un noto chimico, vogliamo coinvolgere la scuola e un rappresentante dell’associazione consumatori”. Il programma della Mostra è delineato ma novità sono attese a breve, come il vincitore del premio Tartufo della Pace. Intanto sappiamo che sono due le cene di gala: quella del 9 a cura del ristorante (una stella Michelin) “La Parolina” di Trevinano e l’altra in programma il 16 con lo chef Luca Biancucci con il curioso incontro tra il tartufo e il mare in abbinamento con bollicine e champagne. Ovviamente non mancherà il mercatino e gli stand, compreso quello della Proloco dove si potrà mangiare tanti buoni piatti. E la cerca del Tartufo Bianco delle Crete Senesi nelle tartufaie. Ma l’annata del prelibato tubero come sta andando? “Ancora non ci sono certezze - continua Valdambrini - si aspetta la pioggia per valutare, l’autunno potrebbe dare una mano. La mia previsione personale è che sarà un anno nella media a partire da novembre, non bello come lo scorso anno ma migliore del 2017”. L’estate è stata calda, adesso serve un po’ di acqua.

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