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I ristoranti di Montalcino nella Guida Michelin 2020

Il ristorante Campo del Drago di Castiglion del BoscoLa Taverna del Grappolo Blu e il Boccon DiVino a Montalcino, il Castello di Velona a Castelnuovo dell’Abate, il Campo del Drago di Castiglion del Bosco e la Sala dei Grappoli e il Castello Banfi-Il Borgo a Poggio alle Mura: sono i ristoranti di Montalcino inseriti nella Guida Michelin Italia 2020, presentata oggi a Piacenza.

Per quanto riguarda la Taverna del Grappolo Blu, confermata per il secondo anno tra i Bib Gourmand, la guida consiglia di assaggiare le tagliatelle ai grani antichi al ragù d’anatra e la guancia di manzo al Brunello. C’è poi Boccon Divino, una “casa colonica alle porte del paese”; nel piatto i sapori del territorio leggermente rivisitati in chiave moderna e alcuni evergreen come il peposo e la zuppa di cipolle. Si sale decisamente di fascia di prezzo e si arriva al Castello di Velona, castello dell’XI secolo con moderna spa, vista a 360° sulla Val d’Orcia e possibilità di alternare le ricette della tradizione toscana e i piatti gourmet del ristorante Settimo Senso. Si passa ad un altro resort di lusso, Castiglion del Bosco, “uno degli alberghi più esclusivi della regione”, e infine a Poggio alle Mura, dove Michelin propone la Sala dei Grappoli (“chi ama la rielaborazione della tradizione in forme creative, nonché eleganti presentazioni correrà qui, ai piedi di un magnifico castello medioevale”) e il Castello Banfi-Il Borgo, dove “troverete la sala lettura e il museo del vetro; intorno, il borgo settecentesco e le camere, di raffinata bucolica eleganza e straordinari bagni. Incantevole, il giardino delle rose”.

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A Rino Billia il premio Michelin del Consorzio del Brunello

A Rino Billia il premio Michelin Wine for Passion 2020 del Consorzio del BrunelloA Piacenza si sono svelate stamattina le prestigiose stelle della Guida Michelin Italia, con l’ingresso nell’olimpo dei tristellati di Enrico Bartolini, del ristorante Mudec di Milano. Durante la cerimonia il Consorzio del Brunello, partner dell’evento, ha offerto il Premio “Passion for Wine” 2020, che quest’anno è andato a Rino Billia de Le Petit Restaurant di Cogne (Aosta). Si rafforza così ulteriormente il rapporto tra la Guida Michelin Italia e il Brunello, nato del 2014 e proseguito lo scorso anno con l’istituzione di questo riconoscimento speciale (dodici mesi fa lo vinse Augustin Devetak della Lokanda Devetak a San Michele del Carso). Un premio dedicato a chi, nel mondo della ristorazione italiana di eccellenza, si impegna nella diffusione dei valori legati alla conoscenza del vino, al suo consumo consapevole e alla valorizzazione di tutto il settore enologico di qualità del Belpaese. Un premio che, nell’ambito dell’edizione n. 65 della Guida Michelin Italia, ha visto dunque il riconoscimento del lavoro che Billia svolge ogni giorno a Cogne con dedizione e passione, doti indispensabili da trasmettere agli ospiti di Le Petit Restaurant.

A Rino Billia il premio Michelin Wine for Passion 2020 del Consorzio del Brunello“Per noi a Montalcino diffondere la cultura dell’eccellenza è fondamentale - spiega il presidente del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino Fabrizio Bindocci - è ciò che facciamo ogni giorno, dalla vigna alla cantina, in un continuo lavoro volto a valorizzare i frutti del nostro territorio. In questo senso, quindi, premiare chi fa altrettanto nei migliori ristoranti del nostro Paese è qualcosa che ci inorgoglisce. E ci tengo a sottolineare che, come dentro a ogni bottiglia di Brunello c’è l’impegno di una squadra di persone, dentro a ogni ristorante di qualità c’è un lavoro corale, che un professionista come Billia sa valorizzare offrendo agli ospiti vini che esaltino al meglio i sapori e la cultura stessa dello straordinario patrimonio enogastronomico di cui l’Italia dispone”.

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Ristorante di Montalcino nella Guida Michelin

La Taverna del Grappolo Blu è entrata nella Guida Michelin 2019 Tra i 21 nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin 2019 c’è un ristorante di Montalcino, la Taverna del Grappolo Blu. “Dopo tanti anni di impegno e lavoro, per noi è un bel riconoscimento”, spiega alla Montalcinonews il titolare, Luciano Moretti. “Un premio che vorrei condividere con mia moglie Maria Pia Locatelli e lo staff della cucina, composto da Gabriella, Michael e Ivana”. Moretti racconta anche come è avvenuto il “contatto” con la Michelin. “Una sera è venuto un tizio a mangiare, senza presentarsi. Ha detto che era un bel locale e si mangiava bene, poi è andato a dormire a San Quirico. La mattina dopo si è ripresentato, dicendo che era della Guida Michelin. Aveva ordinato una trippa, e di solito per digerirla ci metteva dieci giorni mentre stavolta non aveva avuto problemi!”.

Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo sotto i 35 euro. Oltre alla Taverna del Grappolo Blu, altri 20 ristoranti entrano nello speciale riconoscimento (in tutto sono 257), e a uno di loro verrà consegnato un premio speciale il 16 novembre a Parma, durante la presentazione della Guida Michelin Italia n. 64.

La Taverna del Grappolo Blu a MontalcinoIl pittogramma Bib Gourmand raffigura in versione gourmet l’Omino Michelin, Bibendum, che quest’anno festeggia i 120 anni con un riconoscimento speciale: lo scorso 1 ottobre, a Times Square (New York), è stato eletto Icona del Millennio da Advertising Week, leader globale USA nel campo degli eventi per i professionisti di marketing, brand, advertising e technology.

“Il rapporto qualità-prezzo - spiega Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia - è certamente un elemento importantissimo di selezione, ma lo è ancora di più la passione per la tavola che si respira nei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso tradizionali, proposte fedelmente, completamente rivisitate o con leggere personalizzazioni. Sono ristoranti in cui anche la selezione di vini denota grande attenzione verso i produttori che maggiormente valorizzano la cucina dello chef, creando un momento di piacere davvero unico e... a buon prezzo!”.

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