Sono uscite, in questi giorni, le prime “Eccellenze di Montalcino”, ovvero quei prodotti che possono fregiarsi del marchio, ideato dal Distretto Rurale di Montalcino e di San Giovanni d’Asso, e gestito dalla Fondazione Territoriale del Brunello, di cui è presidente Remo Grassi: si tratta del miele e della pasta di grani antichi di Banfi e dei formaggi del Caseificio dei Barbi (Fattoria dei Barbi). Queste due aziende hanno già ottenuto l’utilizzo della certificazione, mentre altre 5-6 ne hanno fatto richiesta e attendono la conclusione dell’iter.
I produttori, non solo di miele, pasta e formaggi ma anche di cereali, olio, tartufo e zafferano - a dimostrazione della grande biodiversità del territorio di Montalcino, che riesce ad esprimere un’agricoltura di alta qualità andando anche oltre al Brunello - potranno richiedere l’utilizzo del marchio “Eccellenze di Montalcino”, presentando apposita istanza alla Fondazione Territoriale Brunello di Montalcino, utilizzando i moduli appositi e rispettando i disciplinari d’uso.
L’auspicio del Distretto Rurale e della Fondazione Territoriale del Brunello è che sempre più realtà entrino a far parte del progetto per arrivare, passo dopo passo, ad una “sostenibilità territoriale”, certificando cioè il Distretto come sostenibile a livello economico, ambientale e sociale.
